關于轉基因食品的爭論相信大家已經聽得夠多了。來自各界的群眾，不論年齡、性別、行業、種族，都熱烈地參與到了其中。"挺轉"和"反轉"兩大陣營的簇擁者吵得不可開交，可謂熱鬧。今天我們就來談一下轉基因食品。

　　什么是轉基因食品?

　　

 

　　

 

　　“轉基因”是利用分子生物學手段改變生物的基因片段，或將一種生物的基因片段植入的另一種生物體內，使其生物性狀或機能發生部分改變。

　　以轉基因生物體直接作為食品或以其為原料加工生產的食品為轉基因食品。( 圖右為轉基因標識)

　　轉基因食品現狀分析

　　

 

 

　　轉基因食品自問世以來，其安全性一直備受爭議。作為新型的高科技領域，目前基因工程技術還未能明確地了解和控制插入基因的位置、表達的狀態和其產生的全部影響，因此不能從理論科學上證明轉基因食品完全無害或者確定有害。

　　由于轉基因技術打破了不同生物之間的天然雜交屏障，實現物種間基因的直接轉移，也可能對人類、動植物、微生物及其生態環境構成潛在風險，是否存在風險是由轉入外源基因的安全性決定的。

　　

 

　　“轉基因食品不安全”、“外國人不吃轉基因食品”等等轉基因食品安全問題，一直存在于社會上，對此專家們各抒己見、爭論不休，分為兩大陣營一方為支持轉基因食品，另一方是反對轉基因食品，人們對轉基因食品的安全存在著一些誤區。

　　轉基因食品您了解多少?

　　2011年諾貝爾獎生理學或醫學獎得主、美國德克薩斯大學宿主防御遺傳學中心主任布魯斯博士對轉基因食品表示贊成。“因為我們的食品中很多都含有轉基因成分。”以玉米為例，玉米就是經轉基因技術改良過的食物。2004年諾貝爾化學獎得主阿龍.切哈諾沃博士認為轉基因技術不但能提高產量，還能解決植物的病蟲害等疾病。至今為止世界上還沒有任何證據證明，轉基因食品對人體是有害的。

　　

 

　　對于水稻、玉米等轉基因品種，中國目前的技術水平，已經可以嘗試進入產業化，但一種品種是否進入產業化階段還需要綜合考慮技術之外的多重因素。轉基因技術作為實驗室研究是沒有問題的，但是對于大規模種植玉米等轉基因品種，對其環境生態安全和韌類健康的長期預期效應持續觀測。

　　我國對轉基因食品的態度

　　我國采取歐盟式的轉基因食品特殊審批制度，但標準采取的是美國式的實質等同原則。我國對轉基因生物安全檢測評價標準和技術規范涵蓋了產品成分檢測、環境安全檢測、食用安全檢測和標識四個方面。每項標準形成前，相關檢測和評價技術都需要多家資質的參比實驗室認證評估，同時，每一個安全評價部門都通過嚴格的國家級計量認證和審查認可，監測和評價過程完全獨立進行，具有第三方監測評價的公正性。我國轉基因食品的安全性檢測是很嚴格的。對于國內對轉基因食品的安全性懷疑情緒是來自多方面的，轉基因技術的復雜性和安全評價的科學本質需要經過嚴格訓練的專業人士才能深刻理解，并向群眾正確地、客觀地解釋轉基因食品及其安全性。

　　正確看待轉基因食品

　　轉基因技術是當代生物科學的前沿高地，中國作為一個大國，尤其是農業大國，在這個領域中不能被人落下，必須在轉基因技術上占有一席之地。為此，國務院2008年批準設立了轉基因重大專項，支持農業轉基因技術研發，我國科研人員克隆了100多個重要基因，獲得1000多項專利，取得了抗蟲棉、抗蟲玉米、耐除草劑大豆等一批重大成果，我國自主基因、自主技術、自主品種的研發能力顯著提升。

　　

 

　　然而，由于科學素養的局限和信息交流的不暢，一些人對轉基因技術產生了認識上的誤區，甚至“談轉色變”。事實上，轉基因作為一項技術是中性的，其研發出來的產品安全不安全，需要一系列安全性評價。只有經過安全性評價的轉基因產品才能上市，經過嚴格科學評價批準上市的轉基因產品其安全性和傳統食品是等同的。目前，我國政府批準可以在國內商業化生產的轉基因農產品只有棉花和木瓜。

　　從國際上看，隨著轉基因技術研究不斷深入，轉基因作物商業化種植規模也不斷擴大。從我國現實來看，轉基因技術的推廣應用要遵循以下原則：嚴格開展安全評價和安全管理，獲得生產應用安全證書;按照非食用、間接食用、食用的路線圖，首先發展非食用的經濟作物，其次是飼料作物、加工原料作物，再次是一般食用作物，最后是口糧作物;充分考慮產業的需求，重點解決制約我國農業發展的抗病抗蟲、節水抗旱、高產優質等瓶頸問題。

　　

 

　　轉基因是一項新技術，也是一個新產業，具有廣闊發展前景。作為一個新生事物，公眾對其安全性的認識有一個過程，存在一些疑慮和擔心，也是很正常的。正是基于此，2015年的中央一號文件提出，“加強農業轉基因生物技術科學普及”。正如抗生素和核能的應用一樣，新事物的發現總會伴隨著風險，不能因為有風險而因噎廢食，也不能因為是新事物而降低警惕。要對轉基因發展的科研、產業化和行業管理三個層面作出全面統籌，讓這項新技術實現服務社會、造福人類的價值。

　　小貼士

　　幾種被誤解的“轉基因食品”!!!

　　1

　　彩色玉米

　　—— 疑點：長得這么騷氣，一看就不是正經玉米!

　　彩色玉米：顏值高怪我咯?

　　

 

　　作為頭號懷疑對象，彩色玉米已經承受了太多的流言蜚語。其實這種美麗的玉米是一位印第安農民的杰作。

　　這位名叫卡爾·巴爾內斯的印第安老人熱衷于傳承民族的傳統農作物，他在田野間挑選出彩色的天然變種玉米，經過精心培育，這些色彩絢麗的玉米就在上個世紀誕生了。

　　2

　　圣女果

　　—— 疑點：看你個頭這么小，一定不是大番茄親生的吧~~

　　圣女果：首先，大番茄是我親生的……

　　

 

　　我們現在食用的小番茄圣女果就是大番茄500年前的祖先，可以說是完全沒有經過馴化的原始品種。

　　500多年以前，歐洲人初次在南美大地上發現番茄這種植物時，它們就是這般嬌小可人的模樣。

　　后來，歐洲人把小番茄帶到了歐洲，成了披薩國--意大利人的最愛。經過不斷地選中培育，當年的小番茄變成了現在的大番茄，味道也漸漸失去了它原有的特色，變成了一枚清清淡淡的蔬菜。

　　3

　　紫薯

　　—— 疑點：這位大俠，看你印堂發暗，面色烏紫，一定是中毒了吧?

　　紫薯：納尼?我只是膚色暗淡……

　　

 

　　紫薯又名黑薯，是不同種類的紅薯經過雜交培育出的品種。紫薯首先流行于歐美和日本，我國于20世紀90年代開始從日本引進。

　　近年來人們對營養保健的要求逐漸提高，紫薯由于其富含花青素成為了市場的寵兒。在轉基因植物的概念廣為流傳以后，紫薯也被列入了懷疑的名單，著實是一樁烏龍。

　　4

　　小黃瓜

　　—— 疑點：說!你跟小番茄是不是同一個實驗室畢業的?!

　　小黃瓜：我想靜靜……

　　

 

　　小巧的身形、細膩的口感、清甜的滋味、豐富的水分……小黃瓜的好處數不清。沒錯，小黃瓜就是人工選育的又一個優秀產物，原產于荷蘭。

　　目前，這種迷你小黃瓜已經在全國各地廣泛種植，不僅有從國外進口的品種，我國也自行培育了許多優良的產品。

　　不過所有這些品種無一例外地都和轉基因沒有半點關系。

　　5

　　彩椒

　　—— 疑點：道理我都懂，但是你就不能安靜地做一個普通辣椒嗎?

　　彩椒：不能。我就是我，不一樣的煙火~

　　

 

　　彩色的甜椒又稱菜椒，民間也把它們叫做燈籠椒、柿子椒。這種辣椒沒有辣味，入口微甜，很適合做配菜，連小朋友也可以常吃無壓力。

　　市場上彩椒的顏色十分多樣，常見的有紅色、綠色、黃色、橙色，就連紫色和白色這樣獵奇的品種也不難見到。

　　其實與前面幾種植物類似，彩椒也是由原產于中南美洲熱帶地區的辣椒演化而來的。長期的人工選擇和雜交培育，才使它呈現出如今五顏六色的外貌。

　　值得一提的是，彩椒不僅不屬于轉基因食品，而且含有豐富的維生素C，是優質的日常蔬菜。